Amuse: Zuurdesembrood | Wortel-bietensap | Mierikswortel | Walnoten Zuurdesembrood met een crème van biet en mierikswortel, garnering van geroosterde walnoten.
Voorgerecht: Zoete aardappel | Kokosnoot | Wilde rijst Romige, rijke soep met zoete aardappel en kokosmelk, garnering van gepofte wilde rijst.
Hoofdgerecht - Rund: Beef Wellington | Sjalot | Bleekselderij Beef Wellington met een zachte sjalotten compote en een romige bleekselderijpuree.
Dessert: Stoof peer | Sabayon | Chocolade Stoof peer met sabayon saus, geserveerd met een crumble en een mousse van pure chocolade.
